- prezentarea cererii și a documentelor necesare pentru certificare;
- analiza cererii și luarea deciziei asupra cererii;
- evaluarea procesului de producere/evularea depozitului (dacă este prevăzută de schema de certificare);
- verificarea respectării cerințelor caietului de sarcini pentru produsele vitivinicole cu IGP (dacă este prevăzută de schema de certificare) – după caz;
- identificarea și prelevarea produsului;
- testarea produsului prin încercări;
- analiza rapoartelor de încercări;
- evaluarea sumativă a rezultatelor evaluării și întocmirea concluziei asupra certificării;
- luarea deciziei privind emiterea Certificatului de Conformitate sau refuz;
- emiterea Certificatului de Conformitate;
- supravegherea produselor certificare (dacă e prevăzută de schemă).